В кахетинской экономике животноводство занимает важное место. Кроме того, Кахетия является одним из ведущих мест в грузинской селекции. Развитиюя  этого  отрасля  способствует существование  пастбищи и, а также использованию сельскохозяйственных культур в качестве корма для животных, которые производятся в Кахетии.

Крупный рогатый скот

По данным поголовья крупного рогатого скота, Кахетия является четвертым регионом после Имерети, Самегрело и Квемо Картли. Сагареджо, Дедоплисцкаро, Лагодехи и Ахмета относятся к Кахетинскому региону большим производителем в животноводстве породой крупного рогатого скота.

Производство молока становится все более важным. Цена сухого молока на мировом рынке увеличила спрос на перерабатывающие предприятия на местном сырье- на натуральное  молоко. Это привело к расширению сети центров сбора молока в Кахетии и Квемо Картли.

Муниципалитеты Сагареджо, Дедоплисцкаро, Лагодехи и Ахмета занимают лидирующие позиции в производстве молока в Кахетии, но в других муниципалитетах наблюдается тенденция к росту. Годовая   производительность составляет 1,2 тонны в год.

Свиньи

 Мясо свинины производится во всех муниципалитетах Кахетии, но этот показатель отличают Кварели, Телави, Дедоплисцкаро, Ахмета и Лагодехи, где лесные ресурсы используются в качестве корма для свиней.Количество свинины, произведенной в шести муниципалитетах Кахетии, превысило количество мяса. Это указывает, с одной стороны, на большой спрос на продукт, а с другой - на важный вклад  в экономику Кахетии,

Овца

В Кахетии существует давняя традиция разведения. По количеству   голов овца Кахетия превосходит другие регионы Грузии. Освоение этой  отрасли способствует  сушествование летние и зимние пастбищи.

Для дальнейшего развития животноводства необходимо создавать различных селекционных и искусственных  пунктов, который поможет построить современные   животноводеческие  фермы. А это и приведет привлечение инвестиций в создание современных предприятий по производству молока и молочных продуктов, а также по производству мяса.