Миндаль - обязательно знать

Миндаль сладкий и горький.

Сбор урожая сладкого миндаля: период сбора сладкого миндаля - август-сентябрь. Сбор урожая начинается тогда, когда чечевица спелых плодов желтеет, раскрывается и оболочка легко снимается. После сбора он должен быть отобран, подразделен и подразделен на подгруппы, высушен и сохранен.

Влажность - 15-20% при уборке.

После сбора урожая миндаль следует высушить на солнце или с помощью сушилки.

1 тонна га - (3,2 - 4,5) тонны.

Сушить в сушильной машине при (23-30) 0 С, не более 400 С.

Продолжительность процесса сушки в сушильной машине - не более 2 дней.

Продолжительность процесса сушки на солнце - в среднем 10-12 дней.

Влажность измельченного миндаля - не более 11,0%

 Влажность миндального сердца -6,5 (не более)%.

Сердечный выброс - (38-42)% Не менее -30%.

Плод продолговатый, овальный, обе стороны уплощены.

Размер плода в зависимости от вида мм (38 X18X13 мм); (31х20х13 мм); (34х21х17 мм);

Полный рабочий день - (6-7) лет

    Срок годности - измельченный миндаль: влажность не более 70% - Т ° С - (-15 -0) ° С (+ 10 + 20) ° С

     Срок годности: - 5 (лет) 2 (лет)

Признаки ухудшения жиров, вызванные гидролизом жира (при интенсивном дыхании влажность и температура высоки).

Первый признак - выгорание,

Второй так называемый «грабеж»

Третий спазм (накопление афлатоксина).

Упаковка миндаля: соманный миндаль должен быть упакован и храниться в вакуумной упаковке и картонных коробках:

В мешках (25-30), в мешках (25-30) или в картонных коробках, или в больших емкостях (1-1,5) в так называемых биг-бэгах. Хранение на поддонах.

Миндальные продукты:

Фрукты миндаля. Фрукты миндаля обладают ценными питательными, диетическими и лечебными свойствами:

 Сладкий миндаль используют как в виде сырых фруктов, так и в виде цукатов и соленых. Обладает приятным и сладким вкусом. Он содержит комплекс веществ, уникальных для человека, с различными полезными свойствами, которые улучшают общее состояние организма человека и укрепляют иммунную систему.

Виды горького миндаля - используются в фармакологических целях. Миндаль - прекрасное медоносное растение. Благодаря раннему цветению, это лучшая пищевая база для пчел.

, Миндальное масло: используется в пищевой, фармацевтической промышленности и косметологии.

, Миндальное молоко: миндальное молоко отличается уникальным составом. Он не содержит холестерина и лактозы, поэтому используется для вегетарианцев, диабетиков и тех, у кого лактоза аллергия на пищеварительную систему.

Миндаль, миндальная мука, миндальная паста: используется в пищевой промышленности -

В кондитерской и кулинарной промышленности.

Миндаль - это вредные заболевания по видам: «Парша» - сквош, россия, монолиз, кластерный спороз, серые пятна, крупные персики.

Миндаль вреден как от вредителей, так и от грибковых заболеваний.

1. Клостероспороз - ухудшает миндальные листья, плоды и ветви. Первые признаки заболевания появляются весной. На листьях появляются небольшие светло-коричневые пятна с красноватыми пауками. Пятна позже высыхают, падают с листа и остаются на месте для шипов.

Клаустрофобную болезнь лечат медью или другими фунгицидами, за 3% бордо до высвобождения почек.

С раствором, а затем с раствором хлорида меди, купроксата, итальянского бордо, зихрома и 0,4-0,5%.

, Персиковая крупная бугри-миндальная культура - довольно распространенный вредитель. Поражает штамп, листья и молодые побеги. Поврежденные листья высыхают и высыхают, побеги отстают в росте. Количество побегов, поврежденных норами в нижнем ярусе, выше, чем в верхнем. Ошибки появляются впервые во второй половине апреля. Их число постепенно увеличивается и достигает максимума в первой декаде июня. Тогда их число уменьшается.

Растения против насекомых обрабатывают инсектицидами, профилактические меры являются обязательными, и необходимо ежегодно чистить осенний сад миндаля и чистить листья и ветви. Не следует оставлять падающие листья и ветви, поскольку там могут прорасти насекомые-вредители. Все отходы от завода должны быть удалены из сада и сожжены. Следует процедить, опрыскать раствором извести, своевременно почистить растения, поджечь траву и нанести садовую мазь.

Почву под растениями следует часто опрыскивать, что будет способствовать доступности кислорода и влажности корней растений.

Серые пятна - «серые пятна» - или серая слизь появляются на листьях миндаля в виде темных пятен. В сырую погоду образуются пушистые серые острова - с грибковыми спорами, которые распространяются сквозь ветер. Подходящую среду для болезни создают высокая частота миндальных веток на деревьях и чрезвычайно высокие дозы азотных удобрений.

На первом месте в борьбе с серой листвой деревья подстригаются зимой и весной.

Для лечения заболевания используются следующие препараты: Топаз, Купросат, Оксих.

Манана Чагелишвили

Технолог хлебобулочной и кондитерской промышленности.

იხილეთ ვრცლად