При промышленной переработке виноградного вина и соков остается большое количество вторичных продуктов, на которые приходится около 10-20% объема переработанного винограда.

Это вторичные продукты - виноградные косточки и виноградная кожура, которые являются источниками биологически активных веществ: витаминов, макро- и микроэлементов, фенольных соединений, растительных волокон, органических кислот, незаменимых аминокислот и полунежиржирных кислот.

Первое холодное прессование виноградных косточков приводит   получением  высшего качества масла виноградных косточков.

Вторичный продукт, оставшийся после отжима масла из виноградных косточков используются для изготовления порошка виноградных косточков.

Виноградные косточки мягко подсушиваются при температуре не более 60°С, затем подвергаются тщательной очистке и сепарации, что позволяют добиться практически полного удаления примесей порошок с содержанием   хира порошок с содержанием жира 8-9% и ниже. Грэйп-кейк (твердые пластины/гранулы, полученные в результате прессования косточек) является сырьем для производства порошка виноградных косточек. Кейк подвергается процессу дробления на зубчатых валках, а полученная крупка – тонкому размолу на мельничном оборудовании, в результате чего получается тонкодисперсный порошок виноградных косточек

В настоящее время   в грузии виноградная мука производится из уникального винограда "Ркацители", выращенного в Кахетии, экологически чистом природном месте в сердце грузинского виноделия.